カラスミボラのからすみボッタルガディムジネホールスメラルダぼら魚卵珍味日本酒ワイン食材

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カラスミボラのからすみボッタルガディムジネホールイタリアサルディーニャ島産スメラルダ約80g ぼら魚卵珍味日本酒ワイン食材

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3,500円(税込)

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karasumi1

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『スメラルダボラのからすみボッタルガディムジネホール約80g』

虎ノ門タニーチャのシェフが認めた確かな一品。
ボラ（ムジネ）の卵巣を使用したボッタルガは、サルディーニャのキャビアと呼ばれる高級品。

イタリアでの食べ方は日本と同じく薄くスライスしてそのまま、もしくは野菜に添えて。
調味素材としてパスタ、リゾットや和食の和え物にも幅広くお奨めできます。
お酒の肴として白ワインも相性がよく、また日本酒、焼酎、ウィスキーとの相性も抜群です。

サルデーニャ島は地中海で随一清澄な海域に位置し、その穢れなき海産物資源は近年高い注目を浴びます。
島南部の州都であるカリアリで古くよりからすみ伝統製法を現代に受け継ぐ老舗が「スメラルダ社」です。新鮮な素材に丁寧な血抜きと筋抜き、熟練職人による繊細な塩蔵からの美しい仕上がりはこの老舗ならではの技術です。
からすみでありながら、まるで琥珀を想わせる美しさが一皿に華を添えます。新鮮な素材、厳選の海塩、職人の技、、そしてサルディーニャ島の環境から生まれる純粋で濃厚な美味です。

スメラルダボラのからすみボッタルガディムジネホール
イタリアサルディーニャ島産

虎ノ門タニーチャのシェフが認めた確かな一品。
ボラ（ムジネ）の卵巣を使用したボッタルガは、サルディーニャのキャビアと呼ばれる高級品。

イタリアでの食べ方は日本と同じく薄くスライスしてそのまま、もしくは野菜に添えて。
調味素材としてパスタ、リゾットや和食の和え物にも幅広くお奨めできます。
お酒の肴として白ワインも相性がよく、また日本酒、焼酎、ウィスキーとの相性も抜群です。

スメラルダ(Smeralda)社社について

イタリア・サルデーニャ州に位置するボッタルガ ( ボラのカラスミ )のトップメーカー「スメラルダ」社。
アメリカのフロリダ沖やブラジル沖といった世界中から仕入れを行う高品質のボラの卵巣を使用し、職人が一つ一つ丁寧に手掛けるカラスミです。

衛生的な環境で生産が行われ、丁寧な血抜き・筋抜きを施し、美しいあめ色が特徴です。
召し上がっていただいた際の、風味とえぐみの少なさが秀逸です。
日本入荷商品は現地でオーロ（黄金）と称される琥珀色の商品です。

名称	魚卵成形加工品（からすみ）
内容量	約80g
原材料名	魚卵（ぼら）、食塩
賞味期限	別途記載
保存方法	10°以下で保存
原産国名	イタリアサルディーニャ島
輸入者	登馬商事株式会社東京都中央区日本橋小舟町3-2
配送方法	クール便