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ヴィンコットオレンジドルチェ 250ml カロジュリ　Vincotto all'arancia

販売価格

3,685円(税込)

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bincotorange1

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名称	ぶどう加工食品
内容量	250ml
賞味期限	別途記載
保存方法	開封後は冷蔵庫で保管してください。
原材料	ぶどう圧縮汁、オレンジ果皮
生産地	イタリアプーリア州

ぶどうからつくられた天然甘味料
『ヴィンコットオレンジドルチェ 250ml カロジュリ　Vincotto all'arancia』

甘みをきかせたスウィートタイプ。
おいしさで知られるイタリアのオレンジの、無農薬の皮だけを漬け込んでつくりました。かじりついたときのような、新鮮なオレンジの香りがぶどうの深みと溶け合っています。
スイーツに適した柑橘系のサッパリとした甘味が特徴です。
フォアグラ、鴨、ジビエなどのソテ―ソースやドレッシング等にも最適な調味料として幅広くご使用頂けます。

ヴィンコットは、そのままでもおいしいソース。
◆ローストやソテー、ステーキなどのお肉料理との相性は抜群ですしアイスクリームやヨーグルト、フルーツのほかチーズにかけていただくのもおすすめです
◆カレーやシチュー、魚の煮付けなどに入れると素材の持ち味がより生きて、こっくりした奥深さに。
◆ドレッシングやたれ、ソースのエッセンスとしてもどうぞ。しょうゆにみそ、酒、酢、油、塩、スパイス、ハーブなどと混ぜてサラダやカルパッチョ、しゃぶしゃぶやお鍋など。
◆飲み物にアクセントをきかせたいときにも、ヴィンコット。ジュースやカクテル、シャンパン、ワイン、スパークリングウォーターなどにお好みの量をたらしてわると、香りよく品よく仕上がります

カロジューリ社について

おいしい万能調味料ヴィンコットの祖先は、いにしえの南イタリアでつくられた、糖度の高いぶどうを煮詰めたソース。
当時、砂糖は貴重品だったためとても大切に扱われ、祭事や、温めて風邪の治療などに用いられたことが古い文献に記されています。100％天然の原料でつくられているからアルコールや酸、砂糖、着色料、保存料、添加物も一切不使用。また、ぶどうをぎゅっと凝縮してできるため、抗酸化作用のあるポリフェノールをたくさん含んでいることも特徴です。ヴィンコットのもととなるぶどうは、ネグロアマーロとマルヴァジーア・ネーラ。赤ワインに用いるぶどうとして名高い品種です。
ヴィンコットが生まれるカロジューリ社の農園は、イタリア半島のかかとの部分、ワインやオリーブオイル作りで知られているプーリア州のリッツァネッロにあります。1825年には会社を設立し、良質なオリーブオイルを世に送り出してきました。しかしあるとき、社の歴史は大きく変わります。それはジャンニ・カロジューリ。ラベルに描かれている人物によってでした。彼は「深く土地に根ざしたオリジナルなもの」をたくさんの人に届けたいと考え、あるものに思い至ったのです。それが、古くから伝わるレシピで自家用につくり、家族であじわっていたヴィンコットでした。以来、ジャンニ・カロジューリが商品化したヴィンコットは、イタリアはもとより、世界へと広がっていきますが、そのあじわいも香りも当時のままを現在に伝えています。それは、完成された製法をかたくなに守り、土地の良質なぶどうをヴィンコットへと生まれ変わらせ続けているからなのです。