チーズ フィオルディマーソ社 ボッコンチーニ モッツァレラ ディ ブッファラ DOP 250g(50gx5個) イタリア産 水牛

販売価格 2,338円(税込)
型番 fiolsmall1
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商品名Zi Salvatore Mozzarella di Bufala CAMPANA
タイプ
パスタフィラータ
賞味期限入荷日から一週間前後。
イタリア語で表記
「03・OTT・15」は2015年10月03日
産地イタリア・カンパーニャ
保存方法要冷蔵10℃以下
お早目にお召し上がり下さい
配送方法クール便 冷蔵


チーズ フィオルディマーソ社 ボッコンチーニ モッツァレラ ディ ブッファラ DOP 250g(50gx5個)イタリア産 Zi Salvatore Mozzarella di Bufala CAMPANA 水牛

『イタリア産 チーズ フィオルディマーソ社 ボッコンチーニ モッツァレラ ディ ブッファラ DOP Zi Salvatore Mozzarella di Bufala CAMPANA 水牛』

半放牧の水牛の乳を使用。搾乳から12時間以内に製造しました。

外皮は滑らかで、生地は多重層になっているため弾力があります。
味は濃厚で、生クリームの風味が特徴です。切ると浴れ出す白い乳清と脂肪分が美味しさと新鮮さの目安です。
製法は細かく規定されており、原料の水牛は搾乳後16時間以内に工場へ届けられなければ行けません。
前日に生産した乳清を常温で自然に酸性化させ、牛のレンネットを加え、チッツアと呼ばれる結合乳清も使用して凝固させます。
生地を繊維状にするフィラトゥーラという作業は、熟練の職人のみが引き継ぐ伝統技巧です。
ラクトースとコレステロールが低く、消化しやすいチーズです。
アンチョビとミニトマト、生八ムと一緒に召し上がってみてください。


イタリア産 チーズ フィオルディマーソ社 ボッコンチーニ モッツァレラ ディ ブッファラ DOP Zi Salvatore Mozzarella di Bufala CAMPANA 水牛
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