【取寄4日前後】イタリア産 チーズ ピアチェンティーヌ DOP 約300g アドリアーノ キオメント【不定貫/グラム再計算】

販売価格 3,660円(税込)
型番 caform-piacentinu
購入数

商品名ピアチェンティーヌ DOP
内容量約300g
原材料名羊乳、食塩、サフラン、黒こしょう
乳種羊乳
種別セミハード
生産地シチリア州
原産国名イタリア
賞味期限別途記載
保存方法冷蔵保存
メーカー名アドリアーノ キオメント
輸入者カフォルムジャパン
東京都品川区二葉2-12-6
03-6426-2356
配送方法クール便 冷蔵

 
 
『【取寄4日前後】イタリア産 チーズ ピアチェンティーヌ DOP 約300g 【不定貫/グラム再計算】』

シチリア州はエンナ県の一部で土着品種のコミザーナ羊、ピンズィリータ羊、ヴァッレ・デル・ベーリチ羊及びこれらの交配種の乳から作られているチーズです。

この生産地区で採れたサフランだけを使用して作られます。
歴史は古く、11世紀にノルマン人が支配していた時代に遡り、ノルマン人のルッジェーロ伯がうつ病でチーズが大好きだった奥様のためにサフラン入りのチーズを食べさせたと言う伝説が残っています。

一日一回しか搾乳できない羊の全乳にサフランを入れ、途中黒コショウの実とカード(固まったチーズ)を交互にアシの籠に入れていきます。
その後天然の洞窟内で60日間熟成させます。生地は明るい黄色から黄金色で黒コショウの粒が見られます。

生地は弾力があり滑らかで、味わいは繊細でサフランのアロマと黒コショウのピリッとした辛さが特長です。
熟成が進むにつれて辛みが強くなります。

サフランと黒胡椒の効いたこのチーズは、リゾットやカルボナーラに使用してもピッタリです。



◆こちらの商品は不定貫商品になります。

※グラム数が大きく前後する可能性がございます。
※入荷後に商品のお値段を変更し、ご請求致します。
※表示価格は300gちょうどの場合のお値段になります。


カフォルムジャパンについて
 

カフォルムジャパンとはカ・フォルム社にはヴェネトとフリウリ間に位置する250の契約農家から毎日約170,000リットルもの牛乳が運ばれてきます。
メンバーの専門的技術、情熱とミルクのクオリティは非常に高く、最高品質のチーズが作られています。また、乳製品工場内にヴェネト州公認の最前線の研究所が設置されているため、商品製造に入る前に最速でミルクの品質をコントロールする事を可能とし、研究所では食品の安全性をチェックすると同時に、伝統への敬意も忘れていません。

カ・フォルム社は熟成を外部倉庫に依頼しておらず、こうする事で消費者の皆様にお求めやすい価格で提供する事が可能とし、徹底して熟成過程をコントロールする事が出来ています。
工場が位置している地域は良い空気に恵まれ、工場内は最先端のマシーンを使用して換気や冷蔵が管理され、それぞれの熟成段階に合わせてコントロールされています。
製造過程の全ての段階において、カ・フォルム社の商品は最高品質を維持する事を可能にしています。


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「お客様がタニーチャの扉を開けてから、帰路につかれるその時までの幸せをおつくりする」をオープン当初からの
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ご接待や大人のデート、大切なご家族ご友人とのお食事に、ご常連様とそのご紹介のお客様であふれるお店です。
ゲストが、シェフとマダムの自宅に招かれたがごとく、おくつろぎいただきながら、
お食事とワインをお楽しみいただけるよう、心と技をつくしておもてなしさせていただきます。