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チーズパルミジャーノレッジャーノブロック DOP 約1kg イタリア産 16ヶ月熟成【100g当たり556円(税込)で再計算】フィオールディマーゾおつまみ前菜

ミルクの甘みと豊かな風味。パスタはもちろん、チーズのパリパリ感がたまらないのクロッカンテにもお勧め

販売価格

5,560円(税込)

型番

caf-c20200929

購入数

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パルミジャーノレッジャーノブロック DOP 約1kg 【100g当たり556円(税込)で再計算】

「チーズの王様」として名高いこちらのチーズは、起源は中世にまで遡り、13世紀には修道士によって作られていたという記録があります。
そして1928年に、パルミジャーノ・レッジャーノ協会が設立されました。

製造は1つの大鍋から、2つのホールチーズを作ることができます。
大鍋は1日に1回しか使用できないのが規則です。熟成は最短12ヶ月かかります。

熟成中、ブラシをかけて反転させる作業を週に一度行い、熟成が進むにつれて間隔を空けていきます。熟成後半では、15日〜20日に一回程度行います。
熟成期間は長いものの、ミルクの甘みと豊かな風味が魅力です。辛みはなく、アミノ酸の旨み成分が口の中に広がります。

約16ヶ月熟成のこちらのチーズは、表皮は濃い麦わら色で厚みが6mm程あり、生地は薄い麦わら色で細かな顆粒状であるのが特長です。

同じエミリア・ロマーニャ州で生産されるバルサミコ酢を垂らして食べても美味です。
パスタはもちろん、チーズのおせんべいの様なパリパリ感がたまらないのクロッカンテにしても、美味しくお召し上がりいただけます。

＊おつまみオススメチーズのクロッカンテ

【作り方】
1.チーズおろしなどでおろしておく。
2.耐熱皿にオーブンシートを乗せ、その上にパルミジャーノを円になるように好みの大きさに整える。
2.レンジ(600w)でうっすらきつね色になるまで30秒ほど加熱する。
2.レンジから取り出し、冷めたらそっとシートからはがして出来上がり。

サラダや前菜などを器に盛り付けにもおすすめ。そのままでもワインのおつまみにも最高です。

Brilat Savarin Affine カフォルムジャパンについて

カフォルムジャパンとはカ・フォルム社にはヴェネトとフリウリ間に位置する250の契約農家から毎日約170,000リットルもの牛乳が運ばれてきます。
メンバーの専門的技術、情熱とミルクのクオリティは非常に高く、最高品質のチーズが作られています。また、乳製品工場内にヴェネト州公認の最前線の研究所が設置されているため、商品製造に入る前に最速でミルクの品質をコントロールする事を可能とし、研究所では食品の安全性をチェックすると同時に、伝統への敬意も忘れていません。

カ・フォルム社は熟成を外部倉庫に依頼しておらず、こうする事で消費者の皆様にお求めやすい価格で提供する事が可能とし、徹底して熟成過程をコントロールする事が出来ています。
工場が位置している地域は良い空気に恵まれ、工場内は最先端のマシーンを使用して換気や冷蔵が管理され、それぞれの熟成段階に合わせてコントロールされています。
製造過程の全ての段階において、カ・フォルム社の商品は最高品質を維持する事を可能にしています。

◆こちらの商品は不定貫商品になります。

※不定貫商品につき、グラム数が大きく前後する可能性がございます。
※556円(税込)/100g当たり再計算となりまして、入荷後に商品のお値段を変更し、ご請求致します。
※表示価格は1kgちょうどのお値段になります。

◆こちらの商品は不定貫のため、ポイント全額払い・コンビニ前払い・銀行振込・LINE Payでのお支払はできません。

※お支払いは代金引換、クレジット決済のみ受付となります。

商品名	パルミジャーノレッジャーノブロック DOP
内容量	約1kg
原材料名	生乳、食塩
種類別	ナチュラルチーズ
100gあたり	熱量392kcal、たんぱく質33g、脂質28g、炭水化物0g、食塩相当量1.6g
生産地	エミリアロマーニャ州
賞味期限	裏面に記載
保存方法	10℃以下で保存してください。
輸入者	株式会社カフォルムジャパン東京都江東区臨海町3-6-1 03-6426-2356
>配送方法	クール便