Cold Smoked Olive Oil 冷燻オリーブオイル 250ml カスティージョ・デ・カネナ スペイン アンダルシア州

販売価格 4,275円(税込)
型番 oilblue1
購入数



『Cold Smoked Olive Oil
冷燻オリーブオイル  
カスティージョ・デ・カネナ 』(250ml)


無料ラッピングご希望の場合、備考欄にご記入ください

早摘みエキストラバージンオリーブオイルにオーガニックオークを使い、燻製香を加えた冷燻オリーブ油。オーガニックのオーク材を使い、独自の新技術で香付したオイルが新登場!
合わせる素材の個性を引き立てる新しいオイルです。
木材を熱した時に出る煙を食材にあてて燻す「燻煙法」。この燻煙には殺菌・防腐成分が含まれており、これが食材に浸透すると同時に長時間の燻煙によって食品の水分量が低下することで保存性が高まります。

パンにはもちろんそのままつけて、サラダ、チーズ、冷製料理の仕上げオイルとして幅広くお使いいただけます。(酸度0.2%)澄ましバターのようなすっきりと鮮明な味わいの奥にいくつもの複雑な香り。良質なオーク材(ブナ科の楢)は加熱せずに仕上げオイルとして香りを楽しんで下さい。
魚貝のカルパッチョに燻製オイルを数滴垂らすことで立派なスモーク風味に仕上がります!

カスティージョ・デ・カネナ社 

Castillo de Canena カスティージョ・デ・カネナ (カネナ城)の社名は、初代から続くバーニョ家が修復、保護している国の文化遺産、カネナ城に由来します。スペイン南部にあるアンダルシア地方はオリーブ栽培において数千年を超える歴史があります。世界一の生産量を誇るスペイン。なかでも80%の生産量を占めているアンダルシア地方で、1780年からオリーブオイルを生産しています。代々培った知識と最新の技術により、風味豊かで質の高いオリーブオイルを作り続けています。

早摘みオリーブオイルとは

カネナのオリーブオイルはオリーブが完熟するほんの少し前、オリーブの実がまだ熟さないうちに収穫して搾ります。黒く完熟したオリーブの実からは、たくさんのオリーブオイルが搾れますが、その風味は少しオイリーになってしまいます。そこでカネナは、オリーブの実が植物として成長しようとする、まだ若々しい時期に限定して実を搾り、早摘みオリーブオイルをつくります。





名称食用オリーブ油
内容量250ml
賞味期限別途記載
保存方法直射日光/高温多湿を避けて保存
原材料食用オリーブ油
アルベキーナ種100%
原産国スペイン(アンダルシア州)
  • タニーチャのギフト一覧はこちら

Menu Category 商品カテゴリー

2022年11月
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
2022年12月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
営業時間:平日11:00〜18:00
お電話対応:平日11:00〜17:00

ヨーロッパ食材を取り扱う

業者様限定

イタリア屋タニーチャにヨーロッパ食材を
ご紹介くださる業者さんを募集します。
ご連絡お待ちしております

お問い合わせはコチラ

虎ノ門 タニーチャ

温もりを感じる空間で、ゆったりとした寛ぎのお時間を

「お客様がタニーチャの扉を開けてから、帰路につかれるその時までの幸せをおつくりする」をオープン当初からの
モットーとする、夫婦二人で営む小さなイタリアンレストランです。

ご接待や大人のデート、大切なご家族ご友人とのお食事に、ご常連様とそのご紹介のお客様であふれるお店です。
ゲストが、シェフとマダムの自宅に招かれたがごとく、おくつろぎいただきながら、
お食事とワインをお楽しみいただけるよう、心と技をつくしておもてなしさせていただきます。