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Cold Smoked Olive Oil 冷燻オリーブオイル 250ml カスティージョ・デ・カネナ スペイン アンダルシア州 【 送料無料 】

燻製の香りがひろがる冷燻オリーブオイル。オーガニックオーク材を使い、独自技術で香付したオイルです。
販売価格 6,300円(税込)
型番 oilblue1
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『Cold Smoked Olive Oil
冷燻オリーブオイル  
カスティージョ・デ・カネナ 』(250ml)

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早摘みエキストラバージンオリーブオイルにオーガニックオーク材を使い、燻製香を加えた冷燻オリーブ油。オーガニックのオーク材を使い、独自の新技術で香付したオイルが新登場！合わせる素材の個性を引き立てる新しいオイルです。

木材を熱した時に出る煙を食材にあてて燻す「燻煙法」。この燻煙には殺菌・防腐成分が含まれており、これが食材に浸透すると同時に、長時間の燻煙によって食品の水分量が低下することで保存性が高まります。

パンにそのままつけてお召し上がるのはもちろん、サラダ、チーズ、冷製料理の仕上げオイルとして幅広くお使いいただけます。魚貝のカルパッチョなどに燻製オイルを数滴垂らすことで、立派なスモーク風味に仕上がります！

酸度0.2%の新鮮なオイル。澄ましバターのようなすっきりと鮮明な味わいの奥に、いくつもの複雑な香り。加熱せずに仕上げオイルとして、良質なオーク材（ブナ科の楢）の香りをお楽しみください。

カスティージョ・デ・カネナ社 

Castillo de Canena カスティージョ・デ・カネナ (カネナ城)の社名は、初代から続くバーニョ家が修復、保護している国の文化遺産、カネナ城に由来します。スペイン南部にあるアンダルシア地方はオリーブ栽培において数千年を超える歴史があります。世界一の生産量を誇るスペイン。なかでも80%の生産量を占めているアンダルシア地方で、1780年からオリーブオイルを生産しています。代々培った知識と最新の技術により、風味豊かで質の高いオリーブオイルを作り続けています。


【早摘みオリーブオイルとは】

カネナのオリーブオイルはオリーブが完熟するほんの少し前、オリーブの実がまだ熟さないうちに収穫して搾ります。黒く完熟したオリーブの実からは、たくさんのオリーブオイルが搾れますが、その風味は少しオイリーになってしまいます。そこでカネナは、オリーブの実が植物として成長しようとする、まだ若々しい時期に限定して実を搾り、早摘みオリーブオイルをつくります。





名称食用オリーブ油
内容量250ml
賞味期限別途記載
保存方法直射日光/高温多湿を避けて保存
原材料食用オリーブ油
アルベキーナ種100%
原産国スペイン(アンダルシア州)

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