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イタリアで愛され続ける、上質なアンチョビから作る天然の発酵調味料

販売価格	3,400円(税込)
型番	nor-colatura20250

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『コラトゥーラデルフィノ社 100ml イタリア産』

イタリアで愛され続ける、上質なアンチョビから作る天然の発酵調味料「コラトゥーラ」。
春から夏にかけて、カタクチイワシの内臓や頭を丁寧にとり、樽の中で塩と一緒に熟成。
その後丁寧に不純物を取り除き、圧搾、ろ過を行い完成します。

生臭みがなく塩分がまろやかで、上品な深みとコクと塩気をプラスできます。イタリア料理にはもちろん、サラダやブイヤーベース、薄口醤油の感覚で卵かけご飯などにもお勧めの万能調味料です。

カタクチイワシを塩蔵発酵させて作る魚介類が原料の調味料であり古代ローマ時代の旨み調味料です。
現在は南イタリアのごく限られた地域で僅かに生産されているだけの日本では隠し味的な存在。
スープ・パスタ・お肉・お魚料理に数滴！
お料理に深い天然の旨みが加わります。
イタリア伝統の味のエッセンスをご家庭で、気軽にお楽しみください。

虎ノ門タニーチャのシェフが認めた贅沢な一品。

イタリアで愛され続ける、上質なアンチョビから作る天然の発酵調味料「コラトゥーラ」。
春から夏にかけて、カタクチイワシの内臓や頭を丁寧にとり、樽の中で塩と一緒に熟成。
その後丁寧に不純物を取り除き、圧搾、ろ過を行い完成します。

生臭みがなく塩分がまろやかで、上品な深みとコクと塩気をプラスできます。
イタリア料理にはもちろん、サラダやブイヤーベース、薄口醤油の感覚で卵かけご飯など和食にもお勧めの万能調味料です。

商品名	コラトゥーラ
原材料	オカタクチイワシ、食塩
内容量	100ml
保存方法	直射日光・高温多湿を避けて冷暗所で保存。開封後要冷蔵。
原産国名	イタリア
賞味期限	別途記載
配送方法	常温便
輸入者	株式会社ノーザンエクスプレス