ポイエル・エ・サンドリ赤ワインビネガー 500ml イタリア産

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ポイエル・エ・サンドリ赤ワインビネガー 500ml イタリア産

赤ワインの豊かな香りとまろやかな味わいが料理を引き立てます

販売価格

3,500円(税込)

型番

ttm-pojerrosso

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◆自然派ワイナリーの「究極のヴィネガー」

北イタリア・トレンティーノ地方のワイン造りを“量から質”へと変革した名門「ポイエル・エ・サンドリ」。彼らの造るワインヴィネガーが世界中で愛されるのには理由があります。それは、美味しいヴィネガーを造るための徹底したこだわり。例えば、収穫したブドウを傷つけないよう独自開発の機械で短時間「水洗い」し、酵母が最も働きやすい環境を整えるなど、ワイン醸造における常識にとらわれない自由な発想と情熱が注ぎ込まれています。自然派ワイナリーが長年の試作の末に完成させた、妥協なき一本です。

◆いつものお酢とは違う。8種の赤ブドウが織りなす「豊かな香りとまろやかさ」

上質な自社製赤ワインを、伝統的製法でじっくり丁寧に醸造した赤ワインヴィネガー。ピノ・ノワールやカベルネ・ソーヴィニョン、メルローなど、なんと8種類もの赤ブドウを贅沢にブレンドしています。「お酢＝ツンと酸っぱい」というイメージを覆す、アロマティックで美しい香りと、多品種ブレンドならではの複雑な香味を実現しました。白ワインヴィネガーと比べると、赤ワイン由来のコクと「まろやかな味わい」が特徴で、料理に深い旨みを与えてくれます。

◆使い方は「いつものお酢」をコレに変えるだけ！お肉料理もレストランの味へ

「ワインヴィネガーって難しそう…」と思う必要はありません。いつものお酢をコレに変えるだけで、ご家庭の味が劇的にワンランクアップします！まろやかでコクのある赤ワインヴィネガーは、特に「お肉料理」と相性抜群。豚肉や牛肉の煮込み料理に加えると、プロが作ったような奥深い味わいに仕上がります。また、紫キャベツや赤パプリカのマリネ、甲殻類のサラダなど、色合いを活かしたお料理にもぴったり。もちろん、良質なエクストラバージン・オリーブオイルと合わせて、毎日のサラダにも大活躍してくれます。

『ポイエル・エ・サンドリ赤ワインビネガーイタリア産 500ml』

北イタリア・トレンティーノ地方を代表するワイナリー、ポイエル・エ・サンドリが長年の試作の末に完成させた「ビネガーの世界」。

赤ワインの豊かな香りとまろやかな味わいが料理を引き立てます。
お肉料理などにもピッタリです。

ポイエル・エ・サンドリについて

1972年にフィオレンティーノ・サンドリとマリオ・ポイエルによってにファエドに設立されたワイナリーです。

絶妙なバランス感とトレンティーノの教科書とでも言うべきワイン造りでこの地域のワイン産業を“量”から“質”に大きく変化させ、今日ではトレンティーノを代表する造り手となりました。
ファエドは谷が多く日陰の土地が多いトレンティーノの地形を活かされ、トスカーナと同等の日照量が確保でき、夏場にはガルダ湖からの冷たい風がファエドの谷に吹きこむことで葡萄は健康度を保ち香味成分を失わずに育ちます。

品種に由来するアロマと細く繊細で高い酸度、更にはクリスピーで細かい日本人にも相性の良いミネラルを隠すことなく上手に表現する為、薬剤などは使わず極力自然な形で酸素との触れ合いを制限しています。基本的には発酵、熟成はステンレスタンクを使用しています。

そして、ポイエル・エ・サンドリのもうひとつの顔が蒸留所です。
特徴はフレッシュなヴィナッチャを使っていること。タンクから出てきたノジオラのヴィナッチャはキウイのように光る黄緑色で品種本来の香が強烈に放たれます。
この新鮮なヴィナッチャを４日以内に蒸留してしまうことで品種由来の香といつまでもフレッシュな風味を持つようになるという。
蒸留後は基本的にはステンレスタンクで熟成されます。
近隣のミネラル分の少ない湧き水で割り、糖分、香料、香付けチップ、カラメル等は一切使用しないでボトリングされます。

彼らの造るワインには、潔癖で透き通っていながら、懐かしさを感じさせる土着感。
そして、なにより味わいの輪郭がしっかりと感じられます。

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商品名	赤ワインビネガー
内容量	500ml
酸度	7.0%
原材料名	赤ワイン(酸化防止剤=亜硫酸塩を含む)
原産国名	イタリア
賞味期限	別途記載
保存方法	直射日光を避け常温の暗所に保存
輸入者	有限会社小川正見&Co. 東京都杉並区荻窪3-36-1-202
配送方法	常温便