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魚醤コラトゥーラガルム 100ml イタリア産アンチョビ調味料ナンプラーサン・ニコラ・ディミーリいわしカタクチイワシソースコクうまみ旨味お取り寄せグルメ

イタリアで愛され続ける、上質なアンチョビから作る天然の発酵調味料

販売価格

3,440円(税込)

型番

san-te2209-colatura

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『魚醤コラトゥーラガルム 100ml イタリア産』

イタリアで愛され続ける、上質なアンチョビから作る天然の発酵調味料「コラトゥーラ」。
春から夏にかけて、カタクチイワシの内臓や頭を丁寧にとり、樽の中で塩と一緒に熟成。
その後丁寧に不純物を取り除き、圧搾、ろ過を行い完成します。

生臭みがなく塩分がまろやかで、上品な深みとコクと塩気をプラスできます。イタリア料理にはもちろん、サラダやブイヤーベース、薄口醤油の感覚で、卵かけご飯などにもお勧めの万能調味料です。

カタクチイワシを塩蔵発酵させて作る、魚介類が原料の調味料であり、古代ローマ時代の旨み調味料です。
現在は、南イタリアのごく限られた地域で、僅かに生産されてます。
日本では隠し味的な存在。スープ・パスタ・お肉・お魚料理に数滴かけるだけで、お料理に深い天然の旨みが加わります。
イタリア伝統の味のエッセンスを、ご家庭で気軽にお楽しみください。

虎ノ門タニーチャのシェフが認めた贅沢な一品。

イタリアで愛され続ける、上質なアンチョビから作る天然の発酵調味料「コラトゥーラ」。
春から夏にかけて、カタクチイワシの内臓や頭を丁寧にとり、樽の中で塩と一緒に熟成。
その後、丁寧に不純物を取り除き、圧搾、ろ過を行い完成します。

生臭みがなく塩分がまろやかで、上品な深みとコクと塩気をプラスできます。
イタリア料理にはもちろん、サラダやブイヤーベース、
薄口醤油の感覚で、卵かけご飯など和食にもお勧めの万能調味料です。

商品名	コラトゥーラ (ガルム)
原材料	かたくちイワシ、塩
内容量	100g
保存方法	直射日光を避け、冷暗所で保存。開封後要冷蔵。
原産国名	イタリア
賞味期限	別途記載
配送方法	常温便
輸入者	サンヨーエンタープライズ株式会社兵庫県神戸市中央区港島中町6-14-D803